Ghee
Ghee er smør som er klaret til ren smørolje, syrnet og varmebehandlet slik at man oppnår en nøtteaktig smak.
Under produksjonen av ghee fjernes vann og melkeproteiner fra smøret, noe som betyr at det er mer fett i ghee enn i smør (cirka 90 prosent).
Ghee er et tradisjonsprodukt i Midtøsten, India og andre asiatiske land. Opprinnelig ble det laget av bøffelmelk, i dag er kumelk det vanligste råstoffet.
