.../Melkefakta/Melkeproduksjon/Produksjonsprosesser

Termisering

Oppvarming av rå melk i minst 15 sekunder ved 57-68 °C for å øke melkens holdbarhet før den skal endelig behandles til ferdig produkt. Termisering ødelegger ikke sykdomsfremkallende bakterier.

Økologisk mat: melk, cottage cheese, rømme og smør

Økologisk produksjon

Økologisk mat er produsert med svært lite tilsetningsstoffer og uten bruk av kjemiske og syntetiske plantevernmidler.

Et utvalg meieriprodukter, ost yoghurt, melk

På meieriet

Her kan du lese mer om hva som skjer med melken på meieriet og hvorfor melken homogeniseres og pasteurisering.

Kjerning av smør

Kjerne smør

Det å lage smør kalles å kjerne.

Tradisjonsoster på fjøl

Syrning

Syrning vil si at en syrekultur med ulike melkesyrebakterier omdanner melkens laktose til melkesyre og aromakomponenter.

Ultrafiltreringsapparat

Ultrafiltrering

Ultrafiltrering er en filtreringsmetode som benyttes for å øke eller standardisere proteininnholdet i melk og meieriprodukter.

Melkelinje med separator og pasteur

Standardisering av melk

Standardisering av melk er å sørge for at produktet får et fast og bestemt kjemisk innhold, gjerne av fett.