Drenering av myse under fremstilling av ost
Melk.no/Melkefakta/Andre meieriprodukter

Myse

Myse er den væsken som er igjen av melken etter at ostestoffet er skilt ut under ysting av ost.

Dette skjer ved hjelp av løpeenzymer eller ved syrning. I tillegg til vann inneholder myse laktose (4,8%), myseproteinene (beta-laktoglobulin og alfa-laktalbumin, 0,5%) og en rekke mineraler som jod og kalsium (0,5%).

Myse er hovedbestanddelen i brunost, men brukes også til dyrefôr (myse fra syrefelte oster) og til produksjon av proteinpulver.

Glasskrukke med prim

Prim

Prim er et smørbart pålegg med en lys gyllenbrun farge og en søt og mild karamellsmak.
Knekkebrød med gulost og reddik, et glass melk og en skål yoghurt med bær

Hva er syrnede (fermenterte) meieriprodukter?

Fermenterte meieriprodukter kalles gjerne syrnede meieriprodukter og omfatter yoghurt, syrnet melk, kefir, de fleste oster, rømme og crème fraîche.
Mor og baby

Morsmelkerstatning

Morsmelkerstatning er en melkedrikk som er ment som et tilskudd til, eller en erstatning for morsmelk når barnet av ulike grunner ikke får nok morsmelk.
Glass med melk

Melkepulver (tørrmelk)

Melkepulver, eller tørrmelk, lages ved å fjerne vannet fra ulike melketyper.

Fløte

Kuler med vaniljeis på tallerken med to iskjeks ved siden

Iskrem

Iskrem er laget av melk og fløte og finnes i mange forskjellige smaker.

Meld deg på vårt nyhetsbrev

Få matinspirasjon og kostholdstips rett i innboksen.

Melk.no logo