Kalvedans (råmelkspudding)
Kalvedans er et annet navn for råmelkspudding, dvs. råmelk stivnet i vannbad. Den spises kald med sukker og kanel eller fruktkompott. Andre navn på kalvedans er kjelost, pottost eller spannost.
På grunn av råmelkens ekstra høye innhold av proteinene albumin og globulin, vil denne melken koagulere ved oppvarming. Det utnytter man når man lager kalvedans/råmelkspudding.
Retten spises kald med sukker og kanel eller fruktkompott.